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美食作家王剛:小鎮青年到廚藝紅人的逆襲之路

編輯: 2018-12-07 11:03
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文章簡介:【琪琪女性網】美食作家王剛,來自四川富順縣,不到一年時間,他所經營的美食視頻頭條号已經擁有粉絲415萬人,微博号58萬粉絲,94部作品累計播放量達1.1億次。有人說,别人做短視頻是教做菜,他是在教開飯店。是的

     【琪琪女性網】美食作家王剛,來自四川富順縣,不到一年時間,他所經營的美食視頻頭條号已經擁有粉絲415萬人,微博号58萬粉絲,94部作品累計播放量達1.1億次。



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有人說,别人做短視頻是教做菜,他是在教開飯店。是的,他的畫風簡潔粗暴,沒有大光圈,沒有補光燈,不賣弄情懷,廚房裡也沒有奇怪的東西,有的就是實打實的技術,可謂“朋克硬核”典範,廚藝紅人界的一股清流。

視頻中,王剛變身“美食作家”,說話語速很快,一口“川普”被他流利地運用起來。“哈喽大家好我是王剛!” 沒有斷句的椒鹽開場白反而成了他的特色。粉絲們調侃,大家永遠不知道在這句開場白以後,他會從菜闆上抓起一個什麼樣的食材。


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每隔一天一個菜譜,對于“教學内容”王剛會提前一周做好安排,川菜仍是王剛的主要選擇,不過他會根據粉絲的需求進行一些改進。比如溜炒腰花就是用了粵菜中“卧汁”的技法做川菜,川菜冠以大油重味,這個技法剛好跟川菜相反,但是炒腰花又是粵菜裡面沒有的。許多朋友吃慣了粵菜,偶爾吃下川菜,感覺好吃,但是也不能經常吃,經常埋怨說這個川菜油比較大、味道重,王剛就想能不能用粵菜的技巧在川菜上做改良,這樣子做出來的菜油不大,還跟川菜味道比較貼近。玉米蒸排骨、軟燒南瓜、豆豉蒸排骨和花生蓮藕炖豬腳,也都是将粵菜裡常用到的“清淡”做法和川菜結合起來。

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